Tingkat: medium⏱️ 3 menit · ⚖️ 1-2 Cangkir

V60 Pour Over

Metode seduh tuang klasik menggunakan filter kertas untuk menghasilkan secangkir kopi dengan tingkat kejelasan rasa (clarity) yang tinggi, sensasi buah di lidah, dan body kopi yang bersih.

Takaran Kopi15 gramRasio 1:15 (15g kopi / 225g air)

Volume Air225 mlTotal Seduhan

Suhu Air88°C - 90°COff the Boil

Gilingan (Grind)Medium-Fine (seperti pasir halus)Presisi Ekstraksi

Peralatan Seduh (Tools)

✔V60 Dripper
✔Server Kaca
✔Filter Kertas V60
✔Gooseneck Kettle
✔Timbangan Digital

Langkah demi Langkah (Steps)

Step 1: Persiapan Alat & Kertas
Lipat bagian sambungan filter kertas V60, masukkan ke dalam dripper, lalu bilas kertas dengan air panas di atas server. Bilasan ini menghilangkan aroma kertas dan sekaligus memanaskan server. Buang air bilasan setelah selesai.
Step 2: Timbang & Masukkan Kopi
Timbang 15 gram biji kopi pilihan Anda, giling dengan ukuran medium-fine, masukkan ke dalam dripper V60 yang sudah dibilas, lalu ratakan permukaannya. Letakkan seluruh set alat seduh di atas timbangan digital dan tekan tombol tare (nol).
Step 3: Tahap Blooming (Pra-basah)
Tuang 45 gram air panas secara perlahan memutar keluar dari pusat kopi. Biarkan selama 45 detik. Tahap blooming ini sangat penting untuk melepas gas karbon dioksida terperangkap di dalam biji kopi segar agar ekstraksi merata.
Step 4: Tuangan Kedua (Manis)
Lanjutkan tuangan kedua sebanyak 90 gram air secara perlahan dengan gerakan memutar melingkar yang stabil hingga timbangan menunjukkan angka 135 gram. Selesaikan tuangan ini dalam waktu 30 detik.
Step 5: Tuangan Ketiga & Akhir (Bersih)
Tunggu hingga air turun sedikit, lalu lakukan tuangan terakhir sebanyak 90 gram air (total air mencapai 225 gram). Goyangkan dripper secara perlahan satu kali (swirl) dan biarkan seluruh air menetes habis ke dalam server. Angkat dripper, kopi segar Anda siap disajikan!

Persiapan Alat & Kertas
Lipat bagian sambungan filter kertas V60, masukkan ke dalam dripper, lalu bilas kertas dengan air panas di atas server. Bilasan ini menghilangkan aroma kertas dan sekaligus memanaskan server. Buang air bilasan setelah selesai.
Timbang & Masukkan Kopi
Timbang 15 gram biji kopi pilihan Anda, giling dengan ukuran medium-fine, masukkan ke dalam dripper V60 yang sudah dibilas, lalu ratakan permukaannya. Letakkan seluruh set alat seduh di atas timbangan digital dan tekan tombol tare (nol).
Tahap Blooming (Pra-basah)
Tuang 45 gram air panas secara perlahan memutar keluar dari pusat kopi. Biarkan selama 45 detik. Tahap blooming ini sangat penting untuk melepas gas karbon dioksida terperangkap di dalam biji kopi segar agar ekstraksi merata.
Tuangan Kedua (Manis)
Lanjutkan tuangan kedua sebanyak 90 gram air secara perlahan dengan gerakan memutar melingkar yang stabil hingga timbangan menunjukkan angka 135 gram. Selesaikan tuangan ini dalam waktu 30 detik.
Tuangan Ketiga & Akhir (Bersih)
Tunggu hingga air turun sedikit, lalu lakukan tuangan terakhir sebanyak 90 gram air (total air mencapai 225 gram). Goyangkan dripper secara perlahan satu kali (swirl) dan biarkan seluruh air menetes habis ke dalam server. Angkat dripper, kopi segar Anda siap disajikan!

“Catatan Roaster:Untuk V60, kontrol kecepatan tuangan air sangat menentukan rasa. Tuangan lambat mengekstraksi rasa manis, sedangkan tuangan cepat menghasilkan rasa asam buah segar yang bersih.