Mikro-Roastery Kopi Specialty Indonesia

Indonesian Specialty Coffee

Menghadirkan kurasi biji kopi single origin dan houseblend terbaik nusantara dengan prinsip direct trade. Dipanggang presisi dalam batch kecil untuk mengelevasi cangkir seduh harian Anda.

Jelajahi Koleksi Kopi

Ilustrasi premium kemasan kopi single origin Nolasa Sidikalang Sumatra

Koleksi Pilihan

Single Origin Terbaru

Lihat Semua Koleksi Biji Kopi

sumatraRobustaDairi, Sumatra Utara

Sidikalang Honey

honey • 1300 - 1400 MDPL

Cokelat HitamHerbalRempah

Mulai dariRp 48.000

Detail Kopi

Habis Terjual

jawaArabikaGarut, Jawa Barat

Guntur Wine

wine • 1200 - 1500 MDPL

StrawberryRaspberryWine

Mulai dariRp 100.000

Detail Kopi

Batch Terbatas

jawaArabikaGarut, Jawa Barat

Sadakeling Honey

honey • 1200 - 1800 MDPL

CitrusLeciSweet After Taste

Mulai dariRp 110.000

Detail Kopi

sumatraRobustaDairi, Sumatra Utara

Sidikalang Honey

honey • 1300 - 1400 MDPL

Cokelat HitamHerbalRempah

Mulai dariRp 48.000

Detail Kopi

Habis Terjual

jawaArabikaGarut, Jawa Barat

Guntur Wine

wine • 1200 - 1500 MDPL

StrawberryRaspberryWine

Mulai dariRp 100.000

Detail Kopi

Batch Terbatas

jawaArabikaGarut, Jawa Barat

Sadakeling Honey

honey • 1200 - 1800 MDPL

CitrusLeciSweet After Taste

Mulai dariRp 110.000

Detail Kopi

Sorotan Kopi Edisi Spesial: Sadakeling Honey

SOROTAN BULAN INI

Batch Terbatas

jawaArabikaGarut, Jawa Barat

Sadakeling Honey

Ada kopi yang pahitnya terasa kuat.
Ada juga kopi yang bikin kamu berhenti sebentar, lalu berpikir, “Ini kopi apa, ya?”
Kenalin, Arabica Gunung Sadakeling Honey — single origin dari Cibatu, Jawa Barat, yang tumbuh di ketinggian 1.200–1.800 mdpl.

Kami mempertahankan sebagian lapisan manis alami dari buah kopi saat proses pascapanen. Hasilnya?
Citrus — segar dan bright di awal
Leci — aroma fruity yang lembut
Sweet aftertaste — manis yang tinggal lebih lama di akhir

Karakter ini cocok buat kamu yang setiap pagi harus berhadapan dengan layar, deadline, meeting, dan segelas kopi yang harus benar-benar bisa menemani hari.

Buat kamu pekerja kantoran:seduh sebelum mulai kerja. Biarkan aroma fruity-nya membuka pagi, lalu nikmati sweetness-nya perlahan sambil menyelesaikan pekerjaan.

Buat home brew:coba seduh dengan V60, Kalita, atau metode pour over favoritmu. Kopi ini punya karakter yang menarik untuk dieksplorasi—mulai dari aroma, acidity, sampai sweetness yang muncul di akhir.

Bukan sekadar kopi dari satu daerah.Ini adalah rasa dari Gunung Sadakeling, Cibatu, Jawa Barat, yang kami bawa sampai ke cangkir kamu.

Proseshoney

Ketinggian1200 - 1800 MDPL

Varietas-

Petani-

Profil Cita Rasa

CitrusLeciSweet After TasteFloral Hint

Harga Kemasan 200gRp 110.000

Pesan Lewat WA Sekarang

Anjay, cocok buat lambung rentan gaes. Dominan asam sedikit pisan paite. Kie kopi apa udu 🤣 (Anjay, cocok sekali untuk orang yang punya maag. Dominan asam sedikit sekali pahitnya. Ini bukan seperti kopi hitam biasanya 🤣)

Listiawan Kurnia RamadiPenikmat Kopi Specialty & Homebrewer

Kopi varian baru robusta(honey) enak mas, lebih dominan asam(ngga ada pahitnya sama sekali) cocok/enak di buat V60, Cold Brew, Tubruk, Americano juga masuk itu mas, recommended lah👍🏼

Didit PriyantoOwner of Kopi Bree

Ilustrasi petani kopi specialty Indonesia binaan roastery Nolasa

Kisah Nolasa

Keadilan & Kepedulian Di Setiap Cangkir

Kopi kami berakar dari ketulusan tanah Indonesia. Bekerja sama secara langsung (direct trade) dengan kelompok tani lokal di dataran tinggi dan lereng gunung nusantara, hingga dataran vulkanis, Nolasa memastikan setiap biji kopi dipetik dengan kepedulian tinggi.

Kami memotong rantai distribusi panjang demi memberikan kompensasi harga yang adil bagi petani kopi, sekaligus menjamin transparansi asal-usul (traceability) bagi setiap penikmat kopi Nolasa.

Bagi kami, menyangrai kopi bukan sekadar proses sains, melainkan seni menjaga cita rasa nusantara sejati agar tetap hidup dalam setiap seduhan cangkir kopi.

Pelajari Dedikasi & Manifesto Kami

Edukasi Menyeduh

Seduh Kopi Terbaik Di Rumah

Lihat Semua Metode Seduh

Rekomendasi Metode Seduh

V60 Pour Over

Metode seduh tuang klasik menggunakan filter kertas untuk menghasilkan secangkir kopi dengan tingkat kejelasan rasa (clarity) yang tinggi, sensasi buah di lidah, dan body kopi yang bersih.

Tingkat Kesulitanmedium

Durasi Waktu3 menit

Rasio Seduh1:15 (15g kopi / 225g air)

Suhu Air88°C - 90°C

Rekomendasi Ukuran GilinganMedium-Fine (seperti pasir halus)

Langkah Penyeduhan

Step 1: Persiapan Alat & Kertas
Lipat bagian sambungan filter kertas V60, masukkan ke dalam dripper, lalu bilas kertas dengan air panas di atas server. Bilasan ini menghilangkan aroma kertas dan sekaligus memanaskan server. Buang air bilasan setelah selesai.
Step 2: Timbang & Masukkan Kopi
Timbang 15 gram biji kopi pilihan Anda, giling dengan ukuran medium-fine, masukkan ke dalam dripper V60 yang sudah dibilas, lalu ratakan permukaannya. Letakkan seluruh set alat seduh di atas timbangan digital dan tekan tombol tare (nol).
Step 3: Tahap Blooming (Pra-basah)
Tuang 45 gram air panas secara perlahan memutar keluar dari pusat kopi. Biarkan selama 45 detik. Tahap blooming ini sangat penting untuk melepas gas karbon dioksida terperangkap di dalam biji kopi segar agar ekstraksi merata.
Step 4: Tuangan Kedua (Manis)
Lanjutkan tuangan kedua sebanyak 90 gram air secara perlahan dengan gerakan memutar melingkar yang stabil hingga timbangan menunjukkan angka 135 gram. Selesaikan tuangan ini dalam waktu 30 detik.
Step 5: Tuangan Ketiga & Akhir (Bersih)
Tunggu hingga air turun sedikit, lalu lakukan tuangan terakhir sebanyak 90 gram air (total air mencapai 225 gram). Goyangkan dripper secara perlahan satu kali (swirl) dan biarkan seluruh air menetes habis ke dalam server. Angkat dripper, kopi segar Anda siap disajikan!

Persiapan Alat & Kertas
Lipat bagian sambungan filter kertas V60, masukkan ke dalam dripper, lalu bilas kertas dengan air panas di atas server. Bilasan ini menghilangkan aroma kertas dan sekaligus memanaskan server. Buang air bilasan setelah selesai.
Timbang & Masukkan Kopi
Timbang 15 gram biji kopi pilihan Anda, giling dengan ukuran medium-fine, masukkan ke dalam dripper V60 yang sudah dibilas, lalu ratakan permukaannya. Letakkan seluruh set alat seduh di atas timbangan digital dan tekan tombol tare (nol).
Tahap Blooming (Pra-basah)
Tuang 45 gram air panas secara perlahan memutar keluar dari pusat kopi. Biarkan selama 45 detik. Tahap blooming ini sangat penting untuk melepas gas karbon dioksida terperangkap di dalam biji kopi segar agar ekstraksi merata.
Tuangan Kedua (Manis)
Lanjutkan tuangan kedua sebanyak 90 gram air secara perlahan dengan gerakan memutar melingkar yang stabil hingga timbangan menunjukkan angka 135 gram. Selesaikan tuangan ini dalam waktu 30 detik.
Tuangan Ketiga & Akhir (Bersih)
Tunggu hingga air turun sedikit, lalu lakukan tuangan terakhir sebanyak 90 gram air (total air mencapai 225 gram). Goyangkan dripper secara perlahan satu kali (swirl) dan biarkan seluruh air menetes habis ke dalam server. Angkat dripper, kopi segar Anda siap disajikan!

Buletin Seduh

Bergabung Dengan Budaya Kopi Nolasa

Dapatkan akses eksklusif ke rilis batch biji kopi terbatas, jurnal kisah petani, serta tips & rasio menyeduh kopi harian langsung ke kotak masuk Anda.

Jurnal Kopi